Xususiyatlari
Oziq-ovqat qo'shimchasida metabolik jarayonlarning muhim omillari bo'lgan vitaminlar va minerallar majmuasi mavjud.
Vitamin va minerallarga bo'lgan kunlik ehtiyojni hisobga olgan holda mutanosib ravishda dietadan tashqari vitaminlar va minerallarga bo'lgan fiziologik ehtiyojni to'ldiradi.
Muayyan mahsulotning ta'siri uni tashkil etadigan moddalarning biologik faolligi bilan belgilanadi.
Quyida keltirilgan barcha vitaminlar va minerallar va biologik faol moddalar ishlatilgan biologik faol oziq-ovqat qo'shimchasiga kiritilishi mumkin emas.
A vitamini (retinol asetat) terining, shilliq pardalarning, shuningdek ko'rish organining normal ishlashini ta'minlaydi.
D vitamini (kolekalsiferol) - organizmdagi kaltsiy-fosfor almashinuvining regulyatori, osteomalaziya va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
E vitamini (a-tokoferol asetat) antioksidant xususiyatlarga ega, eritrotsitlarning barqarorligini saqlaydi, gemolizning oldini oladi; jinsiy bezlar, asab va mushak to'qimalarining funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Vitamin K (fitomenadion) - qon ivishining II, VII, IX va X omillarini biologik sintezida ishtirok etadi, qon ivishining normallashishiga yordam beradi. ATP va CPK to'qimalarining sintezida, ATP-ase, CPK, ba'zi aminotransferazalar, oshqozon osti bezi fermentlari (amilaza, lipaza), ichak (enterokinaza, ALP) faollashuvida qatnashadi.
Vitamin B 1 (tiamin) koenzim sifatida uglevod almashinuvida, asab tizimining ishida qatnashadi.
Vitamin B 2 (riboflavin) katalizatorning hujayrali nafas olish va ko'rish orqali qabul qilish jarayonlari.
Vitamin B 6 (piridoksin) koenzim sifatida oqsil almashinuvi va neyrotransmitterlar sintezida ishtirok etadi.
Folik kislota (vitamin B 9 ) aminokislotalar, nukleotidlar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi; normal eritropoez uchun zarur.
Vitamin B 12 (siyanokobalamin) nukleotidlar sintezida ishtirok etadi, normal o'sishda, gemopoezda va epiteliya hujayralarining rivojlanishida muhim omil hisoblanadi; foliy kislotasi va miyelin sintezi metabolizmi uchun zarur.
Nikotinamid to'qimalarni nafas olish, yog 'va uglevod almashinuvi jarayonlarida ishtirok etadi.
S vitamini (askorbin kislotasi) kollagen sintezini ta'minlaydi; xaftaga, suyaklar, tishlarning tuzilishi va funktsiyasini shakllantirish va saqlashda ishtirok etadi; gemoglobin shakllanishiga, eritrotsitlarning pishishiga ta'sir qiladi.
A koenzimining tarkibiy qismi sifatida kaltsiy pantotenat atsetilatsiya va oksidlanish jarayonlarida muhim rol o'ynaydi; epiteliya va endoteliyning qurilishi, tiklanishiga yordam beradi.
Vitamin H (biotin) - bir qator fermentlarning muhim tarkibiy qismi bo'lib, uglevodlar, yog'lar va oqsillar almashinuvida ishtirok etadi.
Betakarotin - karotenoid, A vitaminining kashfiyotchisi, antioksidant ta'sirga ega, gipoksik sharoitda erkin radikallarni zararsizlantirish qobiliyatiga ega. Bu immunomodulyator ta'sirga ega. Tananing infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.
Kaltsiy suyak moddasini hosil qilish, qon koagulyatsiyasi, asab impulslarini yuborish jarayonini amalga oshirish, skelet va silliq mushaklarning qisqarishi va normal miokard faoliyati uchun zarurdir.
Magnezium qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, kaltsiy bilan birga kalsitonin va paratiroid gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, buyraklardagi toshlar paydo bo'lishining oldini oladi.
Kaliy har bir tirik hujayrada asosiy element bo'lib, hujayra ichidagi metabolizmni, suv va tuzlarning almashinuvini tartibga soladi, bir qator fermentlarni faollashtiradi va eng muhim metabolik jarayonlarda qatnashadi.
Temir eritropoezda ishtirok etadi, gemoglobinning bir qismi sifatida to'qimalarga kislorod tashilishini ta'minlaydi.
Yod - qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi, uning gormonlari - tiroksin va triiodotironin hosil bo'lishini ta'minlaydi.
Mis organlar va to'qimalarning anemiyasi va kislorod ochligining oldini oladi, osteoporozning oldini oladi. Qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.
Kobalt metabolik jarayonlarni tartibga soladi, organizmning mudofaa qobiliyatini oshiradi.
Marganets yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
Sink immunomodulyatsion xususiyatlarga ega, A vitaminini so'rilishini, tiklanishini va soch o'sishini ta'minlaydi.
Fosfor suyak to'qimasini va tishlarini kuchaytiradi, mineralizatsiyani kuchaytiradi va ATP - hujayralarning energiya manbai hisoblanadi.
Silikon - suyak to'qimasini shakllantirishda muhim rol o'ynaydi, terining rivojlanishiga yordam beradi.
Xrom qondagi qand miqdorini boshqarishda ishtirok etadi.
Selen - immunitet tizimini rag'batlantiradi, antioksidant hisoblanadi. Hujayraning normal rivojlanishiga yordam beradi.
Nikel - metabolizmda bevosita ishtirok etadi, organizmning normal rivojlanishi uchun zarurdir.
Qalay oqsil sintezida ishtirok etadi.
Molibden - oqsil va purin asoslari almashinuvida qatnashadi. Azot o'z ichiga olgan organik moddalarning o'zgarishini tartibga soladi. Organizmdan metabolik mahsulotlarni chiqarib tashlash, toksinlarni zararsizlantirishga yordam beradi. Gemoglobin hosil bo'lishida muhim rol o'ynaydi. Qon glyukozasini kamaytirishga yordam beradi. Bu jigar holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. To'qimalarning nafas olishiga yordam beradi. Reproduktiv tizimning funktsiyasini yaxshilaydi.
Vanadiy - xolesterin miqdorini tartibga soladi, glyukozadan foydalanishni rag'batlantiradi, DNK sintezini faollashtiradi.