Хусусиятлари
Озиқ-овқат қўшимчасида метаболик жараёнларнинг муҳим омиллари бўлган витаминлар ва минераллар мажмуаси мавжуд.
Витамин ва минералларга бўлган кунлик эҳтиёжни ҳисобга олган ҳолда мутаносиб равишда диетадан ташқари витаминлар ва минералларга бўлган физиологик эҳтиёжни тўлдиради.
Муайян маҳсулотнинг тасири уни ташкил этадиган моддаларнинг биологик фаоллиги билан белгиланади.
Қуйида келтирилган барча витаминлар ва минераллар ва биологик фаол моддалар ишлатилган биологик фаол озиқ-овқат қўшимчасига киритилиши мумкин эмас.
А витамини (ретинол асетат) терининг, шиллиқ пардаларнинг, шунингдек кўриш органининг нормал ишлашини таминлайди.
Д витамини (колекалсиферол) - организмдаги калций-фосфор алмашинувининг регулятори, остеомалазия ва остеопороз ривожланишининг олдини олади.
Э витамини (а-токоферол асетат) антиоксидант хусусиятларга эга, эритроцитларнинг барқарорлигини сақлайди, гемолизнинг олдини олади; жинсий безлар, асаб ва мушак тўқималарининг функцияларига ижобий тасир кўрсатади.
Витамин К (фитоменадион) - қон ивишининг ИИ, ВИИ, ИХ ва Х омилларини биологик синтезида иштирок этади, қон ивишининг нормаллашишига ёрдам беради. АТП ва CПК тўқималарининг синтезида, АТП-асе, CПК, бази аминотрансферазалар, ошқозон ости бези ферментлари (амилаза, липаза), ичак (энтерокиназа, АЛП) фаоллашувида қатнашади.
Витамин Б 1 (тиамин) коэнзим сифатида углевод алмашинувида, асаб тизимининг ишида қатнашади.
Витамин Б 2 (рибофлавин) катализаторнинг ҳужайрали нафас олиш ва кўриш орқали қабул қилиш жараёнлари.
Витамин Б 6 (пиридоксин) коэнзим сифатида оқсил алмашинуви ва нейротрансмиттерлар синтезида иштирок этади.
Фолик кислота (витамин Б 9 ) аминокислоталар, нуклеотидлар, нуклеин кислоталарнинг синтезида иштирок этади; нормал эритропоэз учун зарур.
Витамин Б 12 (сиянокобаламин) нуклеотидлар синтезида иштирок этади, нормал ўсишда, гемопоэзда ва эпителия ҳужайраларининг ривожланишида муҳим омил ҳисобланади; фолий кислотаси ва миелин синтези метаболизми учун зарур.
Никотинамид тўқималарни нафас олиш, ёг ва углевод алмашинуви жараёнларида иштирок этади.
С витамини (аскорбин кислотаси) коллаген синтезини таминлайди; хафтага, суяклар, тишларнинг тузилиши ва функциясини шакллантириш ва сақлашда иштирок этади; гемоглобин шаклланишига, эритроцитларнинг пишишига тасир қилади.
А коэнзимининг таркибий қисми сифатида калций пантотенат ацетилация ва оксидланиш жараёнларида муҳим рицарь ўйнайди; эпителия ва эндотелийнинг қурилиши, тикланишига ёрдам беради.
Витамин Ҳ (биотин) - бир қатор ферментларнинг муҳим таркибий қисми бўлиб, углеводлар, ёғлар ва оқсиллар алмашинувида иштирок этади.
Бетакаротин - каротеноид, А витаминининг кашфиётчиси, антиоксидант тасирга эга, гипоксик шароитда эркин радикалларни зарарсизлантириш қобилиятига эга. Бу иммуномодулятор тасирга эга. Тананинг инфекцияларга чидамлилигини оширади.
Калций суяк моддасини ҳосил қилиш, қон коагуляцияси, асаб грифельларини юбориш жараёнини амалга ошириш, скелет ва силлиқ мушакларнинг қисқариши ва нормал миокард фаолияти учун зарурдир.
Магнезиум қон босимини нормаллаштиришга ёрдам беради, калций билан бирга калситонин ва паратироид гормони ишлаб чиқаришни рағбатлантиради, буйраклардаги тошлар пайдо бўлишининг олдини олади.
Калий ҳар бир тирик ҳужайрада асосий элемент бўлиб, ҳужайра ичидаги метаболизмни, сув ва тузларнинг алмашинувини тартибга солади, бир қатор ферментларни фаоллаштиради ва энг муҳим метаболик жараёнларда қатнашади.
Темир эритропоэзда иштирок этади, гемоглобиннинг бир қисми сифатида тўқималарга кислород ташилишини таминлайди.
Ёд - қалқонсимон безнинг ишлашида иштирок этади, унинг гормонлари - тироксин ва трииодотиронин ҳосил бўлишини таминлайди.
Мис органлар ва тўқималарнинг анемияси ва кислород очлигининг олдини олади, остеопорознинг олдини олади. Қон томирлари деворларини мустаҳкамлайди.
Китель метаболик жараёнларни тартибга солади, организмнинг мудофаа қобилиятини оширади.
Марганец яллиғланишга қарши хусусиятларга эга.
Цинга иммуномодуляцион хусусиятларга эга, А витаминини сўрилишини, тикланишини ва соч ўсишини таминлайди.
Фосфор суяк тўқимасини ва тишларини кучайтиради, минерализацияни кучайтиради ва АТП - ҳужайраларнинг энергия манбаи ҳисобланади.
Силикон - суяк тўқимасини шакллантиришда муҳим рицарь ўйнайди, терининг ривожланишига ёрдам беради.
Хром қондаги қанд миқдорини бошқаришда иштирок этади.
Селен - иммунитет тизимини рағбатлантиради, антиоксидант ҳисобланади. Ҳужайранинг нормал ривожланишига ёрдам беради.
Нефть - метаболизмда бевосита иштирок этади, организмнинг нормал ривожланиши учун зарурдир.
Қалай оқсил синтезида иштирок этади.
Молибден - оқсил ва пурин асослари алмашинувида қатнашади. Азот ўз ичига олган органик моддаларнинг ўзгаришини тартибга солади. Организмдан метаболик маҳсулотларни чиқариб ташлаш, токсинларни зарарсизлантиришга ёрдам беради. Гемоглобин ҳосил бўлишида муҳим рицарь ўйнайди. Қон глюкозасини камайтиришга ёрдам беради. Бу жигар ҳолатига ижобий тасир кўрсатади. Тўқималарнинг нафас олишига ёрдам беради. Репродуктив тизимнинг функциясини яхшилайди.
Ванадий - холестерин миқдорини тартибга солади, глюкозадан фойдаланишни рағбатлантиради, ДНК синтезини фаоллаштиради.